Considerazioni / Osservazioni generali su questo progetto posto in consultazione
Gierige Gourmets Standard Risottorezept
Zutaten
•
1
Zwiebel
•
1
EL Olivenöl
•
250g
Risottoreis
•
2dl Weisswein
•
6.
5dl Gemüsebouillon, heiss
•
40g
Butter
•
40g
geriebener Parmesan
•
Salz, Pfeffer, nach Bedarf
Zubereitung
Zwiebel schälen, fein hacken. Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel ca. 5 Min. andämpfen. Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist.
Wein dazugiessen, unter Rühren vollständig einkochen. Dabei die Vorgaben des Risotto-Rühr Gesetzes (RRG) beachten.
Bouillon unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 20 Min. köcheln, bis der Reis cremig und al dente ist.
Butter und Käse unter den Risotto mischen, würzen.
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